Le kamado est l'appareil qui donne le plus le vertige au moment de choisir. Le même objet, un œuf en céramique fermé par un dôme, s'achète 549 € chez un fabricant et 3299 € chez un autre. Six fois le prix, pour une forme identique, une matière identique et un principe identique. Face à cet écart, la tentation est de croire que le plus cher cuit mieux. Nos sept kamados disent autre chose.
Nous notons chaque appareil sur 10 à partir de ses caractéristiques réelles, de son équipement et de son rapport à ses concurrents directs, selon la même grille pour tous. En alignant les sept kamados du catalogue par prix croissant, on voit exactement où part l'argent quand on monte en gamme, et où il ne part pas.
Ce que le prix multiplie vraiment : la taille, pas la note
Le premier poste qui grimpe avec le prix, c'est le volume de cuisson. Le Kamado Joe Joe Jr (549 €) est un compact que l'on peut transporter ; le Big Joe III (3299 €) est un XL de terrasse qui avale une épaule entière et plusieurs étages de grilles. Entre les deux, on ne paie pas une meilleure céramique, on paie plus de céramique.
Du plus petit au plus grand kamado du catalogue
549 € → 3299 €, soit +2750 € pour +0,8 point
Le Joe Jr (549 €) obtient 7,8 ; le Big Joe III (3299 €), six fois plus cher, obtient 8,6. L'écart de prix est de 2750 €, l'écart de note de huit dixièmes. La quasi-totalité du surcoût finance la surface de cuisson et la capacité, pas la qualité de ce qui sort de la grille.
C'est une bonne nouvelle pour qui cuisine pour deux à quatre convives : un petit kamado n'est pas un kamado au rabais. Il tient la basse température avec la même inertie que son grand frère, sur une plus petite surface. La montée en gamme n'a de sens que si le nombre de couverts la justifie ; sinon, on paie de l'espace vide.
La preuve par la note : le mieux noté n'est pas le plus cher
Si le prix achetait de la qualité, le meilleur kamado du catalogue serait le plus cher. Ce n'est pas le cas. C'est le Big Green Egg Large, à 1890 €, qui décroche la meilleure note du segment, devant le Big Joe III, pourtant vendu 1400 € de plus.
Le podium kamado, prix à l'appui
8,8/10 à 1890 €, devant 8,6/10 à 3299 €
Big Green Egg Large (1890 €) : 8,8. Kamado Joe Big Joe III (3299 €) : 8,6. Monolith Classic Pro-Serie 2.0 (1664 €) : 8,3. Big Green Egg MiniMax (995 €) : 8,2. Le mieux noté n'est ni le plus cher, ni le plus gros : c'est celui dont la céramique et la fiabilité sont les plus abouties pour un prix qui reste, à l'échelle du segment, intermédiaire.
Le détail des notes est encore plus parlant. Le Big Green Egg Large obtient 9 sur 10 en inertie thermique et 9 en fiabilité, mais seulement 6,5 en rapport prix/valeur : sa grande note vient de la matière et de la longévité, jamais du prix. Un appareil peut donc être le meilleur du segment et l'un des moins avantageux à l'euro près, en même temps. Le prix et la qualité vivent leur vie chacun de leur côté.
Le vrai départage se joue dans le carton, pas sur l'étiquette
Puisque la céramique se vaut, ce qui sépare réellement deux kamados du même budget, c'est ce qu'on trouve dans la boîte. Et là, l'étiquette de prix ment presque toujours par omission.
- Le déflecteur, pièce sans laquelle la cuisson indirecte (donc la basse température, donc l'intérêt même du kamado) est impossible : inclus chez certains, en option facturée à part chez d'autres. Le Big Green Egg MiniMax, par exemple, s'affiche à 995 € mais son ConvEGGtor est souvent vendu séparément.
- Le système de grilles modulables : le Divide & Conquer est livré de série chez Kamado Joe, quand il faut acheter les modules EGGspander en supplément chez Big Green Egg pour obtenir la même polyvalence.
- Le chariot et les tablettes : inclus dans certains packs, facturés 150 à 400 € à côté chez d'autres. Deux kamados au « même prix » ne sont pas au même prix si l'un arrive roulant et l'autre posé sur ses pieds.
C'est ici que se cache la seule vraie erreur d'achat sur ce segment : comparer deux prix affichés sans vérifier ce qu'ils incluent. Un dôme nu à 1500 € et un pack complet à 1700 € ne se comparent pas, et c'est le second qui est généralement le moins cher une fois le déflecteur et le chariot ajoutés au premier.
Sur un kamado, la question n'est pas « combien coûte-t-il ? » mais « qu'y a-t-il dans le carton, et de combien de couverts ai-je besoin ? ». Le reste du prix, c'est de la taille et un logo.
Comment choisir son kamado sans surpayer
- Dimensionnez d'abord, budgétez ensuite. Pour deux à quatre convives, un compact comme le Joe Jr ou un modèle intermédiaire suffit et cuit aussi bien ; le XL ne se justifie qu'au-delà, quand la surface manque vraiment.
- Reconstituez le prix complet avant de comparer : dôme + déflecteur + système de grilles + chariot. C'est le seul montant qui veut dire quelque chose d'un fabricant à l'autre.
- Ne payez la marque que si la revente compte pour vous. Un Big Green Egg se revend facilement d'occasion et garde sa cote ; c'est une partie de ce que finance son prix, et c'est un argument réel si vous comptez changer un jour, inutile si vous gardez l'appareil quinze ans.
- Regardez la note de fiabilité avant la note globale : sur un objet qu'on garde une décennie, la garantie sur la céramique et la disponibilité des pièces détachées pèsent plus lourd qu'un accessoire séduisant.
Nos notes sont un jugement critique bâti sur les caractéristiques réelles et l'équipement de chaque appareil, pas le fruit d'un test de cuisson : nous n'avons allumé aucun de ces kamados. Mais elles sont établies avec la même grille pour les sept, et les prix affichés sont ceux relevés sur chaque fiche. C'est ce qui permet de l'affirmer sans détour : sur ce segment, monter en gamme achète de la taille et du confort d'usage, presque jamais un meilleur feu.
